11 fev Feijoada de feijão-branco
INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 g de bacon em cubos
- 250 g de copa-lombo picada
- 200 g de costelinha de porco defumada aferventada e escorrida
- 250 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 500 g de feijão-branco Incamilho (deixe de molho em água por 2 horas)
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em fogo alto na panela de pressão e frite o bacon até dourar. Se necessário, escorra o excesso de gordura.
- Acrescente todas as carnes, a cebola e o alho ao refogado de bacon e frite até dourarem.
- Junte o feijão escorrido e os demais ingredientes, espere ferver e tampe a panela. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
- Espere a pressão sair naturalmente para abrir a panela, verifique se as carnes e o feijão estão macios e, se necessário, ajuste o sal. Sirva com arroz branco.