28 out Cuscuz com frango
INGREDIENTES
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 kg de tomates picados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1/2 kg de peito frango temperado e desfiado
- 1 lata de milho verde
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 lata de ervilhas
- 2 litros de água
- 200 g farinha de milho Flocão Incamilho
- Cheiro verde picadinho
- Pimenta a gosto
PARA DECORAR:
- 1 tomate em rodelas
- Palmitos picados
- Ovo cozido e fatiado
- Azeitonas picadas
- Cheiro verde
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 100 g de palmito picadinho
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, acrescente os tabletes de caldo de galinha e os tomates picadinhos.
- Deixe apurar. Depois adicione o peito de frango desfiado e coloque o milho verde.
- Em seguida coloque as ervilhas e acrescente um pouco de farinha de milho, somente para encorpar o creme do cuscuz.
- Coloque o azeite aos pouquinhos e misture bem.
- Coloque os palmitos e as azeitonas, acrescente a água e a pimenta e o sal.
- Deixe apurar mais um pouco e adicione o colorau. Despeje a farinha restante.
- Coloque o cheiro verde e mexa sem parar.
- Esse creme fica igual a uma polenta.
- Decore o fundo de uma forma de furo central com rodelas de tomates as azeitonas os palmitos o ovo cozido e o cheiro verde.
- Despeje a mistura da panela e deixe esfriar bem. Desenforme em um prato e sirva em seguida.